Salatalık Çorbası

Türk Mutfağı – Tahmini Süre 40 dk

 

Salatalık Çorbasının Malzemeleri ve İçeriği

2 tane salatalık (A, C, B1 ve B2) ( fosfor, demir, kükürt, manganez)

1 çay bardağı iç ceviz ( B)

1kg yoğurt ( B ) (Kalsiyum, Fosfor, İyod, flor)

2 yemek kaşığı nane  (A, B1, B2, B3) (kalsiyum, demir)

4 diş sarımsak (A, C, P ve B) (Kalsiyum, magnezyum, potasyum, selenyum, çinko, fosfor ve demir)

3 yemek kaşığı zeytinyağı (A, D, E ve K)  (kalsiyum, fosfor, potasyum, kükürt, magnezyum, az miktarda demir, bakır, manganez )

Salatalık Çorbasının Yapılışı

Salatalıklar soyulup ikiye ayrılır. Varsa iri çekirdekleri çıkartılır. Küçük parçalar şeklinde doğranıp üstüne tuz serpilerek 30 dk bekletilir. İnce telli süzgece bastırılarak salatalığın suyu çıkartılır. Elde edilen su yoğurt, kıyılmış ceviz, nane, dövülmüş sarımsak ve biberle karıştırılır. Zeytinyağı damla damla yedirilir ve servise kadar buzdolabında bekletilir. Servisinizi yaparken kâselere birer dilim salatalık koyun ve 1 yemek kaşığı kırılmış buz serpin.